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“按食堂出餐标准，这一盆土豆烧肉可以打十五份，一份卖四毛，这一盆菜能卖六块钱。”
“这盆菜用了一斤五花肉，四斤土豆。按市面上的菜价，土豆四毛每斤，五花肉两块五一斤，但据我所了解，林老板是直接跟批发商长期合作，肉菜价格平均要低20%。”
“一升食用油的价格在五块左右，这锅菜用了50毫升油，加上香辛料和煤气费，算五毛吧，这盆菜的成本是3块8。”
“3块8的成本，卖出6块，利润率是36%，林老板，你这生意可比我们开饭店的赚得多多了。”
听着沈明珠算的这笔帐，林武有些回过味来。
“沈总，帐不是这么算的，我这还有房租水电和人工呢。”
沈明珠点头，“那我就再给你砍掉一半，算做房租和人工成本，也还有18%的净利润。在快餐行业，这个利润点已经不低了。”
林武讪笑，�
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